| crolluclist | Дата: Понедельник, 18.11.2013, 18:42 | Сообщение # 1 |
|
Гость
Группа: Парни
Сообщений: 1
| Домашние плодово-ягодные http://recept-vina.ru/ - вина
При брожении сахар переходит в спирт: 1 кг отбраживаемого сахара переходит в 0.6 л безводного спирта, т.e. чтобы накопления 12 об.% спирта в 1 л сока или купажа надо скрываться 216 г сахара, а 16 об.% - 270 г. Впрочем общее содержание сахара в соке перед брожением не должно превышать 15-20%, поскольку при большем его количестве задерживается спор брожения и понижается освобождение спирта.
Сахар в сок добавляют в 2 приема:
- прежде брожения;
- на 5-8-й день.
Накануне внесением дежурный порции сахара ранее внесенный обязан в большей части перебродить. Сахар добавляют в сухом виде тож прежде растворенным в http://shef-povaru.ru/kuhny/recept.php?nt=2087180832 - соке отобранном от бродящей массы.
рецепты приготовления вин
|
| |
| |
